Champagne Extra Brut Eminence Millésime 2014
Un nez assez complexe, de brioche, de miel, d’épices, on retrouve les abricots secs, les amandes grillées avec une belle finesse d’évolution.
La bouche est assez éclatante, avec une bulle assez aérienne, qui donne une belle légèreté à la bouche avec une finale assez énergique.
Cépages :
- 1/3 Chardonnay
- 1/3 Pinot meunier
- 1/3 Pinot noir
Terroir :
- Vallée de la marne rive droite
- Commune de Charly sur marne exposition sud
- Sol argilo calcaire
Vinification :
- Vendange manuelle
- Pressoir traditionnel en bois
- Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox thermorégulée
- Passage au froid et filtration
- Dosage au dégorgement : Extra brut 4 g/l
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